Güvenilir gıda sorgulama nasıl yapılır?

Güvenilir gıda sorgulama nasıl yapılır?

Güvenilir gıda sorgulaması için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir:

• Tarım Cebimde Uygulaması :

  • Uygulama cep telefonuna indirilir
  • "Gıda Kontrol" menüsündeki "İşletme Denetim Sorgulama" seçeneğine tıklanır
  • Kamera, işletme görselindeki karekoda yaklaştırılarak sorgulama yapılır
  • Sorgulama sonucunda işletmenin kayıt/onay numarası, unvanı, adresi ve son denetim tarihi gibi bilgilere ulaşılır

• Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS) :

  • ggbs.tarim.gov.tr adresine girilir
  • "Onaylı Takviye Edici Gıdalar Listesi" alanına girilerek ürün üzerindeki takviye edici gıda onay numarası, doğrulama kodu ve "Sorgula" butonu ile kontrol yapılır

Ayrıca, gıdaya ilişkin her türlü ihbar ve şikayetler için Türkiye'nin her yerinden 174 aranarak Alo 174 Gıda Hattı'na başvurulabilir

Gıda güvenliği ve gıda mevzuatı nedir?

Gıda güvenliği, gıdaların üretiminden tüketime kadar kimyasal, fiziksel, duyusal ve biyolojik niteliklerini koruyarak sağlıklı ve güvenilir bir şekilde tüketiciye sunulması için alınan önlemler bütünüdür. Gıda mevzuatı ise gıda maddelerinin taşıması gereken asgari kalite ve hijyen kriterlerini belirleyen bir kurallar dizisidir. Türkiye’de gıda güvenliğine ilişkin ilk yasa 1930 yılında çıkarılan 1580 sayılı “Belediye Yasası”dır. Gıda mevzuatı ayrıca, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ortaklaşa kurulan Kodeks Alimentarius Komisyonu gibi uluslararası kuruluşlar tarafından belirlenen standartları da içerir.

Güvenilir gıda nasıl anlaşılır?

Güvenilir gıda şu özelliklere sahip olmalıdır: Son tüketim tarihi geçmemiş olmalıdır. Muhafaza ve satış kurallarına uygun olmalıdır. Ambalajlı ve etiketi olmalıdır. Fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımamalıdır. Gereği gibi hazırlanmış ve korunmuş olmalıdır. Güvenilir gıda olup olmadığını anlamak için dikkat edilebilecek bazı noktalar: Kıyma ve köfte: Önceden paketlenmiş kıymalarda tağşiş olabilir; kendi seçtiğiniz etten çektirmeniz daha güvenilirdir. Sakatat: Paketlenmiş sakatat ürünlerinde tağşiş olabilir, reyondan seçtiğiniz etin dilimlenip hazırlanmasını istemelisiniz. İşlenmiş et ürünleri: Hamur haline getirilmeden önce kümes hayvanları, at, domuz ve eşek sakatatları, derileri veya kafaları katılabilir. Kök sebzeler: Parlak görünen sebzeler, depodaki ömrünü uzatmak için paraben sürülmüş olabilir. Güvenilir gıda konusunda şüpheleriniz varsa, 174 ALO GIDA HATTI'nı arayarak veya ilgili kurumlara başvurarak yardım alabilirsiniz.

Gıda güvenliği belgesi nasıl alınır?

Gıda güvenliği belgesi almak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Standart Seçimi: İşletmenin faaliyet alanına ve hedef pazarlarına uygun bir gıda güvenliği standardı seçilir (örneğin, ISO 22000, HACCP, BRC). 2. Eğitim: Seçilen standart hakkında işletme personeli eğitilir. 3. Risk Analizi: Gıda üretim süreçlerindeki potansiyel tehlikeler belirlenir ve risk analizi yapılır. 4. HACCP Planı Oluşturma: Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) prensiplerine uygun bir plan oluşturulur. 5. Dokümantasyon: Gıda güvenliği sistemi yazılı hale getirilir (prosedürler, talimatlar, kayıtlar). 6. Uygulama: Gıda güvenliği sistemi uygulamaya konur ve düzenli olarak denetlenir. 7. Belgelendirme: Akredite bir belgelendirme kuruluşuna başvurulur ve denetimden geçilir. Gıda güvenliği belgesi almanın maliyeti, işletmenin büyüklüğüne, faaliyet alanına, seçilen standarda ve belgelendirme kuruluşuna göre değişiklik gösterir.

Gıda güvenliği şikayet nasıl yapılır?

Gıda güvenliği ile ilgili şikayette bulunmak için Alo 174 Gıda Hattı kullanılabilir. Şikayet başvurusu için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: 174 numaralı telefonun aranması; [email protected] adresine e-posta gönderilmesi; ALO 174 mobil uygulaması veya web adresi üzerinden canlı destek alınması. Başvuru sırasında aşağıdaki bilgilerin verilmesi gerekmektedir: Şikayet edenin kimlik bilgileri; Şikayet edilen işletmenin açık adresi; Şikayet edilen işletmenin tabela adı; Şikayetin açık ve net bir şekilde ifade edilmesi. Şikayetlerin sonuçlandırılma süresi, şikayetin risk durumuna ve ilgili il müdürlüğünün yoğunluğuna göre değişiklik göstermekte olup, Türkiye genelinde ortalama 15 gündür.

Gıda denetimi nasıl yapılır?

Gıda denetimi, aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir: 1. Resmi Kontroller: Gıda ve yem işletmelerinin resmi kontrolleri, Kanun hükümlerine uygun olarak kontrol görevlileri tarafından yapılır. 2. Numune Alma ve Analiz: Denetim sırasında muayene ve analiz için numune alınır. 3. Denetim Faaliyetleri: Denetimler, gıda işletmecilerinin kontrol sistemlerinin incelenmesi, tesislerin hijyen koşullarının değerlendirilmesi ve kayıtların incelenmesi gibi faaliyetleri içerir. 4. Haber Vermeksizin Denetim: Denetimler, gıda işletmecisine haber verilmeksizin gerçekleştirilir. 5. Yasal İşlemler: Numune analizi sonucunda uygunsuzluğa rastlanırsa, yasal işlemler uygulanır. Gıda denetimleri, Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS) üzerinden kayıt altına alınır ve izlenir.

Güvenli olmayan gıda ne demek?

Güvenli olmayan gıda, insan sağlığı için tehlike oluşturan ve tüketime uygun olmayan gıdadır. Bu tür gıdalar, mikroorganizmalar, kimyasal maddeler veya fiziksel kontaminasyonlar gibi çeşitli nedenlerle kirlenmiş olabilir.

Gıda güvenliğini sağlamak için neler yapmalıyız?

Gıda güvenliğini sağlamak için yapılması gerekenler: Hijyen kurallarına uymak: Eller sık sık yıkanmalı, mutfak yüzeyleri temiz tutulmalı ve gıdalar uygun sıcaklıklarda saklanmalıdır. Doğru ürün seçimi ve saklama: Taze ve kaliteli ürünler tercih edilmeli, son kullanma tarihlerine dikkat edilmeli ve gıdalar uygun koşullarda saklanmalıdır. Pişirme ve tüketim işlemleri: Gıdalar, iç sıcaklıklarının yeterli seviyeye ulaşması için uygun sürelerde pişirilmeli ve çiğ gıdalarla pişmiş gıdalar birbirinden ayrı tutulmalıdır. Soğuk zincir: Gıdaların toplanması ile son tüketici tarafından tüketilmesi arasında sıcaklık kontrolü sağlanmalıdır. Eğitim: Personele hijyen eğitimi verilmelidir. Tedarikçi kontrolü: Gıdalar onaylı tedarikçilerden alınmalı ve yapılan denetimler kontrol edilmelidir. Gıda güvenliğini sağlamak için çeşitli kurumlar ve bu kurumların geliştirdiği yasal düzenlemeler de vardır.