Graten , bir malzemenin genellikle peynir, beşamel sos veya galeta unu ile kaplanıp fırında üstü kızarana kadar pişirildiği bir mutfak tekniğidir
Graten yapılan bazı yemekler :
Graten, genellikle ana yemeğin yanına hazırlanan bir yemek olsa da, farklı tarifleriyle tek başına da doyurucu olabilir
Ispanaklı gratenin içine şu malzemeler konur: Ispanak. Soğan. Sıvı yağ. Baharatlar. Beşamel sos. Kaşar peyniri. Ayrıca, isteğe bağlı olarak patates, kapya biber ve kıyma gibi malzemeler de eklenebilir.
En güzel patates graten sosu için aşağıdaki malzemeleri ve adımları izleyebilirsiniz: Malzemeler: - 2 yemek kaşığı tereyağı - 2 yemek kaşığı un - 2 su bardağı süt - 1 paket krema - 2 çay kaşığı tuz - Yarım çay kaşığı karabiber - 200 gr kaşar peyniri Yapılışı: 1. Tereyağını tavada eritin ve üzerine unu ekleyerek kavurun. 2. Ardından sütü ekleyin ve hızlıca karıştırın. 3. Kıvam almaya başladığında bir paket krema, tuz ve karabiberi ekleyerek 5 dakika daha pişirin. 4. Hazırladığınız beşamel sosunu patateslerin üzerine dökün. 5. Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve patates grateni önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. 6. Sürenin sonunda yağlı kağıdı çıkarın, patateslerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika, pişirin.
En güzel kabak graten sosu için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 3,5-4 su bardağı süt; 1 çay kaşığı tuz ve karabiber. Yapılışı: 1. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve unu ekleyin. 2. Kokusu çıkana kadar kavurun. 3. Azar azar sütü ekleyip kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. 4. Kıvamı kek harcı akışkanlığında olmalı. 5. Tuz ve karabiber ekleyin. Beşamel sos hazır olduktan sonra, kabakların üzerine gezdirilerek kabak graten sosu tamamlanmış olur.
Kabak graten yanına gidebilecek bazı seçenekler: Yeşillikler ve salatalar: Roka, marul veya dereotu gibi taze yeşillikler veya mevsim salatası. Pilav: Nohutlu, bulgurlu veya pirinçli pilav. Et ve tavuk yemekleri: Izgara tavuk, köfte veya biftek gibi seçenekler. Soslar: Hafif kremalı soslar, sarımsaklı yoğurt veya taze otlarla hazırlanmış soslar. Garnitürler: Kızarmış badem, çıtır kabak çekirdeği veya ince kıyılmış taze nane. Ekstra lezzetler: Fermente sebzeler veya turşular, örneğin lahana turşusu veya pancar salatası. Servis tercihleri kişisel zevklere bağlıdır.
Oktay Usta'nın patates püreli graten tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 4 adet haşlanmış patates - 2 yemek kaşığı tereyağı - 1,5 su bardağı süt - Tuz ve karabiber - Üzeri için: 150 gram sosis, bir kase mantar, 1 demet ıspanak, 1 soğan, 2 diş sarımsak, tuz ve karabiber, sıvıyağ, 2 kaşık un, 1,5 su bardağı süt, muskat, 1 su bardağı kaşar rendesi Yapılışı: 1. Haşlanmış patatesleri rendeleyin. 2. İçine tuz, karabiber, 1,5 su bardağı süt ve tereyağını ilave ederek iyice karıştırın. 3. Fırın kabına sıkıca bastırarak yerleştirin. 4. Sosis, mantar ve soğanı sıvı yağ ile kavurun. 5. Kavrulduktan sonra doğranmış ıspanağı ilave edip biraz daha kavurun. 6. Tuz ve karabiber ekleyerek ocağın altını kapatın. 7. Ayrı bir tencerede sıvıyağ ve unu koyup kavurun. 8. 1,5 bardak sütü de ilave edip sürekli karıştırarak koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. 9. Beşamel sosu hazır olunca içine ıspanaklı karışımı da ilave edip karıştırın. 10. Patates püresinin üzerine bu malzemeyi de yerleştirin. 11. En üste kaşar rendesini serpip fırına verin. 12. Kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. 13. Sonrasında servis yapın.
Lahana gratene genellikle şu baharatlar eklenir: Karabiber; Zerdeçal; Pul biber; Muskat rendesi (isteğe bağlı). Baharat miktarları kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.
Kabak gratene genellikle tuz, karabiber ve muskat cevizi eklenir. Ayrıca, baharat olarak ince kıyılmış sarımsak veya taze otlar (maydanoz, kekik) da kullanılabilir. Baharat seçimi kişisel damak tadına bağlıdır.
Yemek
Hazır yemeklerin içinde ne var?
Gıda boyaları hangi ürünlerde var?
Göçmenlerin yaptığı ekmek nasıl yapılır?
Hangi çatal bıçak takımı daha kaliteli?
Hangi kök sebzeler çiğ yenir?
Hangi kahve makinesinde süt ısıtılır?
Hamurlu makarna kaç günde bozulur?
Havucu haşlarken içine ne konur?
Hamilelikte her gün yeşil mercimek yenir mi?
Hatila Vadisi'nde hangi bal meşhur?
Hangi marka tava sağlıklı?
Hamsi balığı neyi temsil eder?
Granola en güzel nasıl yenir?
Hamsi hamuruna ne konur?
Granel mi daha iyi yulaf mı?
Hangi şarapla hangi yemek yenir?
Hamsi neden soğuk suda bekletilir?
Hangi salça daha lezzetli?
Have breakfast ile ilgili cümleler nelerdir?
Glutenli ve glutensiz arasındaki fark nedir?
Hazır yufka ile hangi baklavalar yapılır?
Gıdalar neden dondurulur?
Hangi tahin daha faydalı?
Gümüşhane'den ne alınır?
Glutensiz diyette neler yasak?
Güven Asa'nın en iyi zeytinyağı hangisi?
Hamsi Karadeniz'de ne zaman bol olur?
Güneydoğu Anadolu bölgesinde hangi sebzeler yetişir?
Hangi ülkenin tatlısı meşhur?
Harvest sigarasının tadı nasıl?
Günlük 3 öğün kaç kalori olmalı?
Hamurun unu fazla kaçarsa ne yapılır?
Glutensiz olduğunu nasıl anlarız?
Hangi yoğurt daha sağlıklı asidik veya bazik?
Gıda israfını azaltmak için neler yapabiliriz?
Hangi meyve suları taze sıkılmalı?
Hamur açma tahtası ne denir?
Granül kahve ile toz kahve arasındaki fark ne?
Gluteni en az olan simit hangisi?
Gıda raporunda hangi E kodları yasak?
