Gırik hangi yöreye ait?

Gırik hangi yöreye ait?

Gırık , Diyarbakır yöresine ait bir yemektir

Bu yemek, içi tavuklu pilavla doldurulan, haşlanarak pişirilen ve üzerine sos gezdirilerek servis edilen geleneksel bir hamur kızartmasıdır

Gırik yemeği nasıl yapılır?

Gırik yemeği yapımı için gerekli malzemeler: Hamur için: 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 su bardağı ılık su. İç harç: 2 su bardağı pirinç, 300 gram haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti, 1 yemek kaşığı reyhan, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, sıvı yağ. Yapılışı: 1. Tavuk eti kavrularak salçayla buluşturulur, baharatlar ve pirinç eklenerek pilav hazırlanır. 2. Bu iç harç soğuduktan sonra, yoğrulan ve açılan hamurun içine konur. 3. Hamur bohça gibi kapatılıp kaynar suda haşlanır. 4. Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı dökülür ve yanında yoğurtla sunulur. Ayrıca, Masterchef yarışmacısı Tahsin Küçük'ün gırik tarifi de mevcuttur: 1. Un, tuz ve suyu karıştırıp sert kıvamlı bir hamur yoğurulur, üzeri örtülerek dinlendirilir. 2. Tavuk göğsü haşlanıp didiklenir, pirinci tereyağında salçayla kavurup baharatları ve tavukları ekleyerek pişirilir. 3. Hamur açılıp küçük kareler kesilir, ortasına iç harç koyup bohça şeklinde kapatılır. 4. Kaynar suda haşlanan gırıklar süzülüp üzerine tereyağı ve baharatla hazırlanan sos gezdirilerek servis edilir.

Gırık ne demek?

"Gırık" kelimesi iki farklı anlamda kullanılabilir: 1. Gaziantep ağzında: "Gırık" kelimesi, kusur, kabahat veya eksik taraf anlamına gelir. 2. Zanaat terimleri sözlüğünde: "Gırık" kelimesi, testi anlamında kullanılır.